连江丹阳小肉燕飞进上海大城市

今年三月,连江丹阳肉燕品牌门店进驻上海,让上海居民们也能随时吃到碗热腾正宗的丹阳肉燕。这碗小小的肉燕,已经从小乡镇飞进了大城市。 三月份,丹阳本土美食品牌德一品在上......

  今年三月,连江丹阳肉燕品牌门店进驻上海,让上海居民们也能随时吃到碗热腾正宗的丹阳肉燕。这碗小小的肉燕,已经从小乡镇飞进了大城市。

  三月份,丹阳本土美食品牌“德一品”在上海的门店正式开业,将肉燕、鱼丸等特色美食带入了大城市。开业以来,以肉燕为主打的系列手工美食吸引了许多当地人和游客前来品尝,店内常常座无虚席。而这只是“德一品”实体店建设的一部分,今年,“德一品”计划打造十几家实体店,分布在浙江省以及省内的福州、宁德等地。

  目前我们着手上海,可能会过个把两个月,接着开分店开起来。因为上海毕竟是大都市,人流量都很大,我们丹阳的肉燕是历史比较悠久的,然后品质也比较好。他们都会很认可,有传统的那种味道。

  除了门店的建设,“德一品”不满足于小作坊的生产模式,致力于打造受人信赖的本土美食品牌。去年,他们在14家被评为福建省食品安全示范点的品牌中,占有了一席之地。眼下,他们正着手于企业食品生产许可的申请工作。如果申请成功,他们将成为继“同利肉燕”后,申请QS认证成功的省内第二家肉燕品牌。

  丹阳做肉燕的人很多,但是我们没有统筹地去规划,像我们德一品,也算丹阳第一家小作坊。我们只是想把地方的特色小吃大范围地去推广,让更多的人认知,让别人知道有丹阳这个地方。一方面可以带动地方富余的劳动力。

  从“德一品”的发展中,丹阳镇肉燕品牌的发展现状可见一斑。近年来,丹阳镇推出了系列措施,扶持肉燕产业的发展。对于成立商标的肉燕经营企业、小作坊等,给予经费一半的补助;对于评上省市级商标或质量奖项的,给予2到5万元不等的奖励。鼓励丹阳肉燕走出去,给予前20家通过验收的门店2万元的资金扶持。设计肉燕的logo形象,通过高速路口的大型户外广告牌和互联网等渠道进行宣传。

  丹阳镇准备在党校成立肉燕培训班,从原料的进货、加工到消费,一整套流程进行全方位的培训,提高我们作业人员的素质,也提升我们丹阳肉燕的品质。最终的目的就是把我们丹阳肉燕弄一个产业,有上游,有中游,有下游,上游产业就是我们原材料的供应,猪肉、淀粉这些生产基地,中游产业就是我们加工等工艺程序,下游就是销售和推广产业,形成一整套的肉燕产业链。

  为推进丹阳特色食品产业的发展,丹阳市场监督管理所牵头成立了丹阳肉燕协会,并大力推动肉燕加工小作坊集中作业园区的创建。以此为契机,今后,丹阳镇还计划把本地的肉燕、线面、白粿、豆腐等风味小吃集中起来,成立协会,共同发展推广。

  目前丹阳风味小吃筹备会已经成立了,下一步我们要申请民政部门注册运作起来。我们要整合力量做大做强我们丹阳的风味小吃产业。

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