老字号体验日走进鲁菜“八大楼”之泰丰楼

千龙网北京12月2日讯(记者 安力)昨天,大栅栏琉璃厂老字号体验日活动走进京城著名餐饮老店泰丰楼,一把细如银丝的龙须面、一盘晶莹剔透的水晶肘、一张张珍贵的历史图片,让市......

  千龙网北京12月2日讯(记者 安力)昨天,“大栅栏琉璃厂老字号体验日”活动走进京城著名餐饮老店泰丰楼,一把细如银丝的龙须面、一盘晶莹剔透的水晶肘、一张张珍贵的历史图片,让市民们感受着泰丰楼传承发展的故事。

  泰丰楼创立于清光绪年间1876年,以经营正宗鲁菜著称,在名噪京城的山东风味“八大楼”之中名列前茅。在1952年,泰丰楼由于历史原因歇业,一关就是三十余年。在宋庆龄的建议下,这家老字号于1984年重张开业,推出了200多道传统鲁菜,开始了新的辉煌。

  据泰丰楼总经理魏金雁介绍,当年泰丰楼重张时,在京城率先采取“先吃饭、后付款”的做法,在餐饮服务行业引起极大关注甚至争议,而实践证明,这一在当时颇需勇气的创新之举为泰丰楼赢得了消费者的赞许,并逐渐成为餐饮行业的惯例。如今,泰丰楼始终坚持传统鲁菜的选材及制作,为自己培养了一批忠实的“回头客”。

  当天,参加体验活动的市民品尝了水晶肘、芫爆肚丝、龙须面等泰丰楼的拿手菜肴,“料实、味儿正,还是那么好吃!”市民们对泰丰楼的菜品赞不绝口。

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